Aleph Farms opracował technologię hodowli mięsa przy użyciu komórek zwierzęcych. Polega ona na odwzorowaniu w kontrolowanych laboratoryjnych warunkach naturalnego procesu regeneracji tkanek mięśniowych zachodzącego w ciele krowy
Izraelski startup chciał udowodnić, że mięso można wytwarzać w każdych warunkach, w tym tak trudnych jak te panujące na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej. W jej rosyjskim segmencie przeprowadzono eksperyment przy użyciu biodrukarki 3D, dzięki której w warunkach mikrograwitacji wyhodowano mięso z niewielkiej ilości wołowej tkanki mięśniowej.
Aleph Farms współpracował przy projekcie z rosyjską firmą 3D Bioprinting Solutions oraz amerykańskimi firmami Meal Source Technologies i Finless Foods.
Izraelski startup podkreśla, że eksperyment stanowi ważny krok na drodze do jego celu, jakim jest wprowadzenie na naszej planecie bezwarunkowego dostępu do bezpiecznego i pożywnego mięsa przy wykorzystaniu minimalnych zasobów, za pośrednictwem metod ograniczających cierpienie zwierząt, zużycie wody i produkcję dwutlenku węgla.
- Ten wspólny eksperyment stanowi znaczący pierwszy krok w kierunku realizacji naszej wizji zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego dla przyszłych pokoleń, przy jednoczesnym zachowaniu naszych zasobów naturalnych - stwierdził Didier Toubia, współzałożyciel i CEO Aleph Farms.
