Otwarcia dokonała firma AmRest Coffee Sp. z o.o., joint venture utworzone przez Starbucks Coffee International, Inc. oraz AmRest Sp. z o.o.
Kawiarnia Starbucks w Gdańsku znajduje się w dzielnicy Wrzeszcz, w centrum handlowym Galeria Manhattan, na poziomie 0. Ma około 168 m2 powierzchni, z czego 30 m2 przypada na zewnętrzny ogródek. Kawiarnia została wyposażona w 62 miejsca siedzące w samym lokalu oraz 24 w części zewnętrznej. Będzie czynna w godzinach 8:00 – 22:00 od poniedziałku do soboty oraz w godzinach 9:00 – 21:00 w niedzielę. Goście gdańskiej kawiarni mogą korzystać z bezpłatnego dostępu do bezprzewodowego internetu (Wi-Fi). Lokal jest również dostosowany do potrzeb osób niepełnosprawnych.
Oprócz gdańskiej kawiarni, Starbucks zarządza w Polsce pięcioma kawiarniami w Warszawie, dwiema we Wrocławiu, jedną w Poznaniu oraz jedną w Krakowie.
