Całość wyreżyserował Yeon Sang-ho, twórca „Train to Busan”. Serial opowiada historię Su-in (w tej roli Jeon So-nee), młodej kobiety uwikłanej w dziwną relację między ludźmi a pasożytami. Zwiastun rozpoczyna się w momencie, gdy Su-in budzi się w szpitalu po wypadku samochodowym. Akcja toczyć się będzie w Korei.
Reżyser Yeon powiedział o serialu: „Dla mnie »Parasyte« oznacza współistnienie, dlatego chciałem, aby »Parasyte: The Grey« odzwierciedlało ten motyw. Zastanawiałem się, czy ludzie mogliby pokojowo współistnieć z innymi organizmami lub mutantami niepodobnymi do nich samych”.
Twórca mangi Iwaaki dodał: „Miałem wrażenie, że twórcy »Parasyte: The Grey« ogromnie szanują oryginalne dzieło. Jednocześnie mogłem zobaczyć jego nowe i kreatywne interpretacje w serialu więc cieszyłem się tym zarówno jako autor, jak i widz”.
