Waldemar Dziki w 1980 roku ukończył Wydział Reżyserii Państwowej Wyższej Szkoły Filmowej Telewizyjnej i Teatralnej w Łodzi. Wyreżyserował takie filmy, jak „Kartka z podróży”, „Cudowne dziecko”, „Pierwszy milion”.
Jako producent pracował przy takich filmach, jak „Ajlawju” Marka Koterskiego, „Pitbull” Patryka Vegi i „W pustyni i w puszczy” Gavina Hooda.
Waldemar Dziki był związany z telewizją Polsat, w lipcu 2005 roku został członkiem zarządu Telewizji Polsat, odpowiedzialnym m.in. za układanie ramówki. Po dwóch latach przeszedł do ukraińskiej telewizji TRK-Ukraina, gdzie objął stanowisko dyrektora generalnego. W Polsacie zastąpiła go wówczas Nina Terentiew.
Waldemar Dziki zmarł po ciężkiej chorobie w Barcelonie. Poinformował o tym na Facebooku jego przyjaciel, scenarzysta Cezary Harasimowicz.
