Według raportów organizacji ekologicznych obecnie tradycyjna hodowla zwierząt i produkcja mięsa odpowiada za 34 proc. emisji gazów cieplarnianych na świecie.
Dlatego coraz ważniejsze stają się inwestycje w sztucznie produkowaną żywność, od 2020 r. ten segment przeżywa dynamiczny rozwój. Sprzedaż ekologicznych substytutów mięsa i innych produktów wzrosła w ub.r. w USA o 27 proc., obecnie wartość tego rynku w Stanach Zjednoczonych jest oceniana na 7 mld dol.
Czytaj także: Burger King otwiera pierwszą bezmięsną restaurację
Gates i Bezos inwestują w mięso z mikrobów
Teraz stacja CNBC poinformowała, że amerykański startup Nature’s Fynd zajmujący się produkcją alternatywnej żywności pozyskał w ostatniej rundzie 158 mln dol. finansowania.
Pieniądze pochodzą przede wszystkim od Billa Gatesa, miliardera i założyciela Microsoftu oraz Jeffa Bezosa, założyciela Amazona i najbogatszego człowieka świata, który oficjalnie odszedł w poniedziałek z funkcji dyrektora wykonawczego firmy, przekazując stanowisko bliskiemu współpracownikowi Andy'emu Jassy'emu. Bezos stał na czele spółki przez 27 lat. Trzecim inwestorem jest Al Gore, były wiceprezydent USA.
Nature’s Fynd działa od 2012 r. i wytwarza ekologiczną żywność w postaci bezmięsnych burgerów, serów pozbawionych nabiału oraz nuggestów bez dodatku drobiowego mięsa.
Specyficzny jest surowiec, których wykorzystuje w produkcji Nature’s Fynd. Chodzi o substancję o nazwie Fy powstającą na bazie występujących w gorących źródłach parku Yellowstone mikrobów Fusarium strain flavolapis. Według startupu Fy zawiera 10 razy mniej tłuszczu niż mięso wołowe, ma natomiast o 50 proc. więcej protein niż np. tofu.
Zgodnie z zapowiedzią pozyskane przez Nature’s Fynd środki zostaną przeznaczone na budowę nowej fabryki w Chicago oraz dalszy rozwój technologii. Ekologiczne produkty na bazie mikrobów mają trafić szeroko do amerykańskich sklepów i restauracji do końca 2021 r.
